TRANSFERT AVEC POMPE À VIS – MOUVEMENT DE FLUIDE “TECHNOLOGIE DOUCE”

LA POMPE À SIMPLE POMPE DÉPLACE LE MUST DOIT SANS OXYDER

Un élément très caractéristique de la technologie SIMATEC est l’utilisation d’une pompe à vis excentrée volumétrique pour déplacer le moût au lieu de l’utilisation traditionnelle d’une pompe centrifuge. Cette dernière a en effet une action mécanique très agressive sur le mout. Le houblon et en particulier les protéines coagulées ont tendance à être écrasés par la pompe centrifuge, le système dans son ensemble déterminant une oxydation à chaud du moût élevé.

Dans le cas d’une pompe à une vis, le moût est déplacé sans à-coups, sans effet écrasant ni oxydant.